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Partes comestíveis
- Folhas jovens (antes da floração, março-abril)
- Rebentos jovens como substituto do espinafre
Reconhecimento
- Folhas trifoliadas-compostas, 7 folíolos (daí o nome neerlandês 'zevenblad', 'sete folhas')
- Caule triangular e anguloso
- Umbelas planas de flores brancas (parece salsa-brava)
- Cheiro ligeiro a anis/salsa
- Cresce abundantemente em jardins e orlas de bosques
Dicas de preparação
- Use só folhas jovens, antes da floração
- Escalde como espinafre, em sopa ou pesto
- Depois da floração a planta fica amarga e menos adequada
Plantas parecidas perigosas
- Cicuta (Conium maculatum) — MORTALMENTE TÓXICA, flores brancas parecidas
- Cicuta: manchas vermelhas no caule, cheiro desagradável a rato
- Cicuta-aquática (Cicuta virosa) — junto à água, MORTAL
Uso medicinal
- Usada tradicionalmente para a gota e o reumatismo (podagra)
- Efeito diurético
Nunca coma uma planta que não reconheça com certeza. Na dúvida, não coma.
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