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Parti commestibili
- Foglie e punte giovani del fusto
Riconoscimento
- Cresce dentro e lungo l'acqua corrente
- Foglioline rotonde e lucide disposte a piuma
- Piccoli fiori bianchi (4 petali)
- Odore forte e pepato quando lo schiacci
- Fusti cavi che mettono radici nell'acqua
Consigli di preparazione
- Raccoglilo solo in acqua corrente e pulita
- Consigliato sbollentarlo (rischio di distoma epatico)
- Zuppa, insalata, salsa pesto
- Sapore pepato: usato come alternativa alla rucola
Sosia pericolosi
- Sedano d'acqua (Apium nodiflorum): somiglia molto al crescione, TOSSICO
- Differenza: il crescione ha un odore pepato, il sosia no
- Non raccoglierlo MAI in acqua stagnante o inquinata
Uso medicinale
- Ricco di vitamine C, A, K, ferro
- Usato tradizionalmente per l'anemia
Non mangiare mai una pianta che non riconosci con certezza. Nel dubbio, lasciala stare.
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