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Partes comestibles
- Hojas y puntas de tallos jóvenes
Reconocimiento
- Crece dentro y a lo largo de agua corriente
- Folíolos redondos y brillantes dispuestos en forma pinnada
- Pequeñas flores blancas (4 pétalos)
- Olor fuerte y picante al aplastarla
- Tallos huecos que enraízan en el agua
Consejos de preparación
- Recoléctala solo de agua limpia y corriente
- Se recomienda escaldarla (riesgo de duela hepática)
- Sopa, ensalada, salsa pesto
- Sabor picante — se usa como alternativa a la rúcula
Parecidos peligrosos
- Berro falso (Apium nodiflorum) — se parece mucho al berro, TÓXICO
- Diferencia: el berro tiene olor picante, el berro falso no
- NUNCA lo recolectes de agua estancada o contaminada
Uso medicinal
- Rico en vitaminas C, A, K y hierro
- Tradicionalmente usado para la anemia
No comas nunca una planta que no reconozcas con seguridad. Si dudas, no la comas.
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