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Essbare Teile
- Blätter und junge Stängelspitzen
Erkennungsmerkmale
- Wächst in und entlang fließendem Wasser
- Runde, glänzende Blättchen in gefiederter Form
- Kleine weiße Blüten (4 Blättchen)
- Starker, scharfer Geruch beim Zerdrücken
- Hohle Stängel, die im Wasser wurzeln
Zubereitungstipps
- Nur aus sauberem, fließendem Wasser pflücken
- Blanchieren empfohlen (Leberegel-Risiko)
- Suppe, Salat, Pestosauce
- Scharfer Geschmack — als Rucola-Alternative verwendet
Gefährliche Doppelgänger
- Kleine Sumpfkresse (Apium nodiflorum) — ähnelt stark der Brunnenkresse, GIFTIG
- Unterschied: Brunnenkresse hat scharfen Geruch, Sumpfkresse nicht
- NIEMALS aus stehendem oder verschmutztem Wasser pflücken
Medizinische Anwendung
- Reich an Vitamin C, A, K, Eisen
- Traditionell bei Blutarmut
Iss nie eine Pflanze, die du nicht sicher erkennst. Im Zweifel: nicht essen.
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