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Partes comestíveis
- Flores (verão) → xarope, refresco
- Bagas pretas maduras (outono) → compota, sumo
Reconhecimento
- Arbusto/árvore pequena até 7 m
- Grandes cachos planos de flores brancas (junho)
- Folhas compostas, 5-7 folíolos
- Bagas maduras preto-arroxeadas em cachos pendentes
- Casca cinzenta com poros de cortiça
Dicas de preparação
- Flores: agite em água com açúcar para fazer xarope de flor de sabugueiro
- Bagas: aqueça SEMPRE, nunca cruas!
- Sumo de bagas, bebida quente, compota, vinho
- As bagas verdes, não maduras, são tóxicas
Plantas parecidas perigosas
- Noveleiro (Viburnum opulus) — bagas vermelhas, também aquecer antes de comer
- ATENÇÃO: as bagas cruas do sabugueiro contêm sambunigrina → náuseas
- Nunca coma folhas, casca ou raízes — são tóxicas
Uso medicinal
- Chá de flor de sabugueiro para constipações e gripe
- Antiviral: contra a gripe
- Sumo das bagas rico em vitamina C e antioxidantes
Nunca coma uma planta que não reconheça com certeza. Na dúvida, não coma.
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