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Parties comestibles
- Prunelles — bien meilleures après le gel
- Jeunes feuilles (printemps) pour la tisane
Reconnaissance
- Arbuste dense et épineux aux épines acérées
- Petites fleurs blanches avant les feuilles (début du printemps)
- Petites baies noir bleuté recouvertes d'une pruine cireuse
- Petite feuille brillante
Conseils de préparation
- Crues, extrêmement acides et astringentes
- Après le gel (ou au congélateur), les sucres se libèrent : plus sucrées
- Gin à la prunelle : baies + gin + sucre, laisser macérer 3 mois
- Confiture, gelée, vin de baies
Usage médicinal
- Riches en antioxydants (anthocyanes)
- Astringent contre la diarrhée (tisane de baies et de feuilles)
Ne mange jamais une plante que tu ne reconnais pas avec certitude. En cas de doute, n'y touche pas.
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