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Partes comestibles
- Endrinas — mucho más sabrosas tras las heladas
- Hojas jóvenes (primavera) para infusión
Reconocimiento
- Arbusto denso y espinoso con espinas puntiagudas
- Pequeñas flores blancas antes de las hojas (inicio de primavera)
- Bayas pequeñas azul-negruzco con una fina capa cerosa
- Hojita pequeña y brillante
Consejos de preparación
- Crudas, extremadamente ácidas y astringentes
- Tras las heladas (o en el congelador) los azúcares se liberan: más dulces
- Ginebra de endrinas: bayas + ginebra + azúcar, macerar 3 meses
- Mermelada, jalea, vino de bayas
Uso medicinal
- Rico en antioxidantes (antocianinas)
- Astringente para la diarrea (infusión de bayas y hojas)
No comas nunca una planta que no reconozcas con seguridad. Si dudas, no la comas.
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