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Parti commestibili
- Foglie (tutto l'anno, più tenere in primavera)
- Fiori (primavera/estate)
- Radice (autunno/inverno)
Riconoscimento
- Foglie profondamente lobate in una rosetta a livello del suolo
- Stelo cavo con linfa bianca lattiginosa
- Un solo fiore giallo su uno stelo cavo
- Palla bianca di semi dopo la fioritura
Consigli di preparazione
- Foglie giovani crude in insalata: amare ma gustose
- Fiori come guarnizione o fritti
- Tosta e macina la radice come sostituto del caffè
- Sbollentare le foglie riduce l'amaro
Uso medicinale
- Stimola il fegato, cistifellea
- Potente diuretico: il nome popolare significa 'piscialletto'
- Ricco di vitamine A, C, K e potassio
- Tisana di radice come prebiotico
Non mangiare mai una pianta che non riconosci con certezza. Nel dubbio, lasciala stare.
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