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Parties comestibles
- Feuilles (toute l'année, plus tendres au printemps)
- Fleurs (printemps/été)
- Racine (automne/hiver)
Reconnaissance
- Feuilles profondément lobées en rosette au ras du sol
- Tige creuse avec un latex blanc
- Une seule fleur jaune sur une tige creuse
- Boule de graines blanche après la floraison
Conseils de préparation
- Jeunes feuilles crues en salade — amères mais savoureuses
- Fleurs en décoration ou en beignets
- Torréfier et moudre la racine comme substitut de café
- Blanchir les feuilles réduit l'amertume
Usage médicinal
- Stimule le foie, la vésicule biliaire
- Puissant diurétique — d'où son nom populaire « pissenlit »
- Riche en vitamines A, C, K et en potassium
- Tisane de racine comme prébiotique
Ne mange jamais une plante que tu ne reconnais pas avec certitude. En cas de doute, n'y touche pas.
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