← Alle gidsen
Eetbare delen
- Wortel (1e jaar — penlwortel, geborsteld en gekookt)
- Jonge bladsteeltjes (lente, 2e jaar)
Herkenning
- Reusachtige bladeren tot 50 cm breed, onderkant witviltig
- Stengel dik en hoekig, tot 2 m hoog
- Ronde paars-roze bloemhoofdjes — klissen blijven kleven!
- Klissen = dikke hakenversierd holle bollen
Bereidingstips
- Wortel (gobo in Japanse keuken): schillen, reepjes, 20 min koken
- Roerbakken, soep, stoofpot
- Bladsteeltjes als cardoen-alternatief (blancheren)
Gevaarlijke gelijkenissen
- Groot hoefblad (Petasites hybridus) — vergelijkbare grote bladeren maar giftige alkaloïden
Medicinaal gebruik
- Leverkruid: bevordert galafscheiding
- Prebiotisch: inuline in wortel voedt darmflora
- Bloedreiniging (traditioneel)
Eet nooit een plant die je niet met zekerheid herkent. Twijfel je, eet hem dan niet.
In de app werken deze gidsen ook zonder internet, en met het alarmnummer van jouw land.Gratis beginnen