← Tous les guides
Cette page a été traduite automatiquement de l'anglais. En cas de doute, c'est la version anglaise qui fait foi. Lire en anglais
Parties comestibles
- Racine (1re année — racine pivotante, brossée et cuite)
- Jeunes pétioles (printemps, 2e année)
Reconnaissance
- Feuilles énormes jusqu'à 50 cm de large, dessous feutré de blanc
- Tige épaisse et anguleuse, jusqu'à 2 m de haut
- Capitules ronds rose-violet — les fruits s'accrochent à tout !
- Fruits = boules creuses épaisses couvertes de crochets
Conseils de préparation
- Racine (gobo dans la cuisine japonaise) : éplucher, couper en lanières, faire bouillir 20 min
- Sautée, en soupe, en ragoût
- Pétioles comme alternative au cardon (blanchir)
Sosies dangereux
- Pétasite (Petasites hybridus) — grandes feuilles semblables mais alcaloïdes toxiques
Usage médicinal
- Herbe du foie : favorise la sécrétion de bile
- Prébiotique : l'inuline de la racine nourrit la flore intestinale
- Purification du sang (traditionnel)
Ne mange jamais une plante que tu ne reconnais pas avec certitude. En cas de doute, n'y touche pas.
Dans l'app, ces guides fonctionnent aussi sans internet, avec le numéro d'urgence de ton pays.Commencer gratuitement