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Parties comestibles
- Glands — APRÈS avoir éliminé les tanins par lessivage
Reconnaissance
- Chêne : feuilles lobées caractéristiques
- Gland avec cupule, ovale-rond
- Écorce brun-gris qui s'écaille
Conseils de préparation
- Crus, ils sont amers et mauvais — les tanins irritent l'intestin
- Lessivage : décortiquer, hacher, faire tremper dans de l'eau chaude (changer l'eau plusieurs fois)
- Après le lessivage : sécher et moudre en farine de glands
- Farine de glands pour le pain, les biscuits, la bouillie
Usage médicinal
- Aliment de survie riche en calories et en glucides
- Écorce : effet astringent (contre la diarrhée)
Ne mange jamais une plante que tu ne reconnais pas avec certitude. En cas de doute, n'y touche pas.
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