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Parties comestibles
- Jeunes aiguilles (les plus claires)
- Jeunes pousses vertes en mai (bourgeons de printemps)
Reconnaissance
- Pin sylvestre reconnaissable à ses aiguilles bleu-vert groupées par deux
- Écorce rouge/orange en haut de la couronne, écorce grise en bas
- Cônes arrondis, brun-gris
- Odeur de résine quand on frotte les aiguilles
Conseils de préparation
- Tisane : une poignée de jeunes aiguilles dans de l'eau chaude (pas bouillante), 10 min
- Jeunes pousses à manger crues ou à transformer en sirop
- PAS : l'if (Taxus baccata) — les aiguilles d'if sont MORTELLEMENT TOXIQUES
Sosies dangereux
- If (Taxus baccata) — baies rouges, MORTELLEMENT TOXIQUE — à reconnaître : aiguilles disposées à plat, pas par deux
Usage médicinal
- Exceptionnellement riche en vitamine C (5x plus que l'orange)
- Utilisé autrefois pour prévenir le scorbut
- Antibactérien, antiseptique (usage externe)
Ne mange jamais une plante que tu ne reconnais pas avec certitude. En cas de doute, n'y touche pas.
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